肉蟹粉丝煲

2015年1月15日 作者: 贝太厨房
肉蟹粉丝煲
  • 难度: 中级
  • 准备时间: 20分钟
  • 烹调时间: 10-20分钟
  • 热量: 184千卡
  • 人数: 4人份
  • 价格: 40.0元

肉蟹粉丝煲的做法

  • 1 准备食材。
  • 2 肉蟹洗刷干净后掀开背壳,去掉肺毛等杂质,斩成大件。大葱切片,老姜切片,蒜拍破备用。粉丝用冷水浸泡至回软。
  • 3 炒锅中注入小半锅油,中火加热至五成热,把蟹块在切口上蘸上一层生粉。
  • 4 逐块放入锅中炸至变色捞出控干。
  • 5 炒锅留底油,中火加热至四成热,放入蒜、葱片、姜片煸香。
  • 6 下豆瓣煸炒出红油,加1杯水(或高汤)煮开。
  • 7 放入粉丝和蟹块,加黄酒、生抽、白砂糖后加盖焖煮片刻,待粉丝全熟调成大火收干汤汁,再按需调入少许盐,装入预热好的砂煲即可。

美食背后的故事

肉蟹饱满香辣扑鼻,筋道的粉丝裹着浓浓的酱汁,马上开动吧。
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